Cách làm kim chi cải thảo xứ Hàn

Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Nếu đem so sánh với dưa cải của Việt Nam thì kim chi Hàn Quốc có cách làm kim chi cầu kỳ và đòi hỏi nhiều nguyên liệu hơn nhưng khi bạn làm thành công, kim chi sẽ là món ăn rất lạ miệng trong bữa cơm của gia đình.

Cách làm kim chi cải thảo của xứ Hàn ngon không hẳn ai cũng biết, để làm được món kim chi tuyệt ngon theo đúng phong cách Hàn Quốc các bạn làm theo các bước sau:

Nguyên liệu và cach lam kim chi:
– Cải thảo
– 1 củ cải
– 1/2 quả táo mèo loại giòn, nhỏ
– 1/2 quả lê
– 1 củ hành tây
– 1 củ tỏi
– Hành tươi. Ngoài ra bạn có thể thêm hẹ nếu thích
– Ớt bột đất nước Hàn Quốc hoặc ớt bột Ấn Độ (loại cay và có màu đỏ đẹp)
– Muối, gia vị

cachlamkimchi1Khi cach lam kim chi, quan trọng nhất là các bạn mua được loại ớt bột cay và thơm để làm hỗn hợp ướp cải thảo.

Cách làm và cach lam kim chi:

– Rửa sạch cải thảo đã mua, chẻ cây cải thảo làm bốn.

– Ngâm cải thảo với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút để cải mềm và ngấm muối.

– Gọt lê, táo, củ cải.

– Cắt nhỏ lê, táo, hành tây thành những viên nhỏ.

– Thái hành, củ cải thành các sợi nhỏ.

– Trộn đều chỗ nguyên liệu vừa băm và thái với 1/4 bát con ớt bột, 1/6 bát nước mắm và 1/6 bát đường.

– Trộn đều hỗn hợp ở trên, nếm thử thấy vị mặn ngọt là được.

cachlamkimchi2

Khi ăn, bạn cố gắng cắt nhỏ cải thảo thành từng miếng.

– Sau 30 phút ngâm trong nước muối, mang cải thảo ra rửa sạch 2 lần, để ráo nước.

– Trải dài cải thảo ra mâm đã rửa sạch, rồi xát hỗn hợp muối ớt, lê, táo lên từng lớp lá của cải thảo.

– Tiếp theo cuộn tròn cải thảo và để ngâm trong hỗn hợp muối ớt còn thừa trong khoảng 1 tiếng.

– Xếp cải thảo vừa làm vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa to với cach lam kim chi, để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm khoảng 2 ngày là ăn được.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s