Cách làm kim chi kiểu Việt

Có đến vài chục loại kim chi của xứ Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc… có vị cay rất đặc trưng, cách làm kim chi được làm bằng nhiều loại rau quả khác nhau như cải bẹ xanh, bắp cải, dưa chuột, dưa leo… Và đều được gọi là kim chi. Nhưng đặc biệt riêng loại kim chi Đại Hàn, làm bằng cải bắc thảo, cà rốt… được xem như là phổ biến nhất.

Và nhiều người vẫn cho rằng chỉ món đó mới được gọi là kim chi. Trong khi đó món dưa mắm của Việt Nam giống hoàn toàn hai loại kim chi làm bằng cách muối cay dưa leo của Đại Hàn và Trung Quốc. Mời các bạn thử làm loại cach lam kim chi quen thuộc với cải bắc thảo, cà rốt…

Cách làm
- 1kg cải bắc thảo. Tách từng lá, rửa thật kỹ với nước, để ráo, chẻ dọc, cắt chéo khúc cỡ hai ngón tay và cach lam kim chi.
- 300g cà rốt gọt vỏ thật sạch, tỉa hoa, cắt lát mỏng.
- Pha nước lọc + 30% muối bọt, cho cải và carot vào ngâm khoảng 8 -10 phút – tùy cải, cà rốt cắt dày mỏng
- Khi thấy cải và cà rốt vừa mềm là có thể vớt ra, trải đều lên rỗ hoặc nia phơi ra nắng cho ráo nước, thấy hơi héo mặt cà rốt là được. Đọc tiếp

Cách làm kim chi củ cải

Kim chi là món ngon, đặc trưng của xứ sở Kim Chi Hàn Quốc. Bạn cũng có thể tự tay làm món ngon này một cách đơn giản. Mùa này củ cải bán nhiều ở chợ, ăn củ cải mát bổ, nếu đem muối hoặc cách làm kim chi Hàn Quốc sẽ cho bạn món dưa góp giòn, chua chua cay cay ăn kèm cơm ngon tuyệt.

Nguyên liệu và cach lam kim chi:
Củ cải trắng
Hành xanh
Muối

Xốt và cach lam kim chi:
1 thìa bột nếp
1 chén nước
3 thìa nước mắm
4 thìa ớt bột
1 thìa tỏi băm
1 thìa đường
1/2 thìa muối Đọc tiếp

Cách làm kim chi dưa leo ngon lạ chua chua cay cay

Món này mình học cách làm kim chi từ một chị bạn người Nhật, thấy rất hợp khẩu vị của người Việt do độ cay đã được giảm bớt; khi ăn lại có vị giòn và mát của dưa leo nữa!

Nguyên liệu và cach lam kim chi:

- 4 – 5 trái dưa leo
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 trái táo nhỏ
- Hành lá, ít lá hẹ

Gia vị và cach lam kim chi:

- 20 gr bột nếp
- 20 gr ớt bột làm Kim chi (nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Ít dầu mè
- Vừng trắng
- Đường, muối và lọ đựng. Đọc tiếp

Cách làm kim chi cải thảo chua cay siêu tốc

Với vị chua nhẹ, vị mặn mà của nước tương rất thích hợp để ăn kèm các món chả lụa, thịt nguội, các món xào nấu, bánh chưng, bánh tét… trong ngày Tết và những ngày sau đó cùng cách làm kim chi cải thảo chua cay.

Nguyên liệu và cach lam kim chi:
- 1 cây cải thảo 1kg
- 1 nhánh gừng 100gr
- Ớt 20gr
- 200ml dấm trắng
- 100 ml nước tương ngon
- Đường
- Một chút muối. Đọc tiếp

Chia sẻ cách làm kim chi cực ngon

Kim chi là món ăn Hàn Quốc được cả thế giới biết đến và yêu thích, bạn hãy tham khảo cách làm kim chi thật đúng kiểu và thật ngon nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau để cach lam kim chi cải thảo:
3kg cải thảo, 1 củ cải, 2 -3 củ cà rốt
1 củ hành tây, 3 cây tỏi tây, 5 cây hành củ, 1 ít hẹ, gừng gọt vỏ, tỏi ta
1 quả táo vừa hoặc 1 quả lê
1 chén bột nếp (chén dùng để uống café)
Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường (cũng đong bằng chén dùng để uống cafe thông thường), 3 lạng ớt bột Hàn Quốc Đọc tiếp

Cách làm kim chi Hàn Quốc củ cải thật ngon mà dễ dàng

Xứ Hàn nổi tiếng với món kim chi và cách làm kim chi Hàn Quốc; trong đó kim chi củ cải là một trong những món kim chi được nhiều người yêu thích bởi củ cải giòn, không có mùi hăng mà lại cay cay hơi nồng, thơm thơm mùi gừng.

Nguyên liệu và cach lam kim chi han quoc :
1 – 2 củ cải trắng
1 quả lê
1 quả táo
3 thìa cà phê bột nếp
1 đến 2 nhánh hành lá
1 nhánh gừng nhỏ
Muối, nước mắm, tỏi, đường, hạt nêm.
Ớt bột làm kim chi hoặc ớt bột ở nhà và cach lam kim chi han quoc. Đọc tiếp